TÖUFOOD LËCITIN, Emulgator Lecithin, 75 g kat-feinkost-und-antipasti Im kalten Zustand mit Ingredienzien

Im kalten Zustand mit Ingredienzien mischen und zum Kochen bringen

zu Hause oder in der Gastronomie

Dadurch ist sie besonders langlebig

Der besondere Essig wird umso weicher gleichermaßen wie geschmackvoller und umso dunkler je länger er reift

Er wird zum Würzen von Sushireis und beim Kochen zum Aromatisieren von gegarten Gerichten verwendet

TÖUFOOD LËCITIN, Emulgator Lecithin, 75 g kat-feinkost-und-antipasti Im kalten Zustand mit IngredienzienDas Sojalecithin wird verwendet zum Aufschumen von Flssigkeiten, z. B. mit dem Prierstab (flacher Aufsatz) oder dem Schneebesen. Mit diesem Texturgeber bleiben die Schume bestndiger und sind berdies gefrierfest. Das Pulver wird kalt eingerhrt. Je nach Anteil von Fett und l im aufzuschumenden Medium verringert sich die Emulsionsfhigkeit.