Creative Cuisine EspumaCold, Schaumstabilisierer, 300 g Alc.21.0% Es ist ein faserartiges Kohlenhydrat

Es ist ein faserartiges Kohlenhydrat

besticht die Zwetschge aus dem Holzfass mit einem Hauch von Maronen

mit der Vorwärtsbewegung im 15° Grad-Winkel sanft drücken und auch im Winkel von 15° locker zurückziehen

Zum Überziehen und Schoko-Formen ungeeignet

bedingt durch den gering gehaltenen Alkohol

Creative Cuisine EspumaCold, Schaumstabilisierer, 300 g Alc.21.0% Es ist ein faserartiges KohlenhydratFr die schnelle und einfache Herstellung stabiler, kalter Espumas. Espuma cold in kalte Flssigkeit einmixen. Die stabilisierende Wirkung entfaltet sich ohne Erhitzen. Mindestens 3 Stunden im Khlschrank ruhen lassen. In einen geeigneten Siphon fllen und mit N2O Patrone(n) begasen. Je nach gewnschter Stabilitt 0,5 bis 2,5 % (100 ml Flssigkeit = 2,5 g Espuma cold).