Kappa (K-Carrageen), Texturas Ferran Adrià, E 407, 400 g tax#7 Alle im LE TRIBUTE Gin

Alle im LE TRIBUTE Gin verwendeten Botanicals werden sorgfältig handverlesen und von Hand verarbeitet

die Zubereitung von Schweinefleischgerichten aus Filets

moderne Technik und Innovation stets im Vordergrund stehen

Dosierung: 1 Kaffeelöffel auf 250ml Wein

in den 1970er Jahren

Kappa (K-Carrageen), Texturas Ferran Adrià, E 407, 400 g tax#7 Alle im LE TRIBUTE GinIst ein Geliermittel, das wie die anderen Carrageene von einer roten Algenart gewonnen wird. Ursprnglich stammt der Name Carrageen aus Irland, wo diese Alge seit mehr als 600 Jahren genutzt wird. Kappa ermglicht Gels mit stabiler und sprder Textur. Eigenschaften: Raffiniertes Pulver. Im kalten Zustand mit Ingredienzien mischen und zum Kochen bringen. Die schnelle Gelierung erlaubt das berziehen und Umhllen von Ingredienzien. Einmal geliert, bleibt