Ventaglio IGT '18 - 75cl Weingut des Jahres Nach anschliessender Reife im kleinen

Nach anschliessender Reife im kleinen Eichenholzfass konnte die kleine

die die Reinheit und den Stil widerspiegelt

Für 18 Monate in neuen französischen Barriquen und dann für 6 Monate nochmals in neuen französischen gereift

Der DON zeigt in der Nase ein breitgefächertes Bouquet nach schwarzen Beeren

Früchte und Kräuter (Salbei

Ventaglio IGT '18 - 75cl Weingut des Jahres Nach anschliessender Reife im kleinenVinifikation Ausbau Die ganzen Beeren fallen infolge der Schwerkraftwirkung in zwei kleine kegelstumpffrmige Wannen aus franzsischem Eichenholz. Whrend der Mazeration wird die Maische 25 Tage lang bei einer geregelten Temperatur von 28 30C tglich von Hand abwechselnd umgewlzt und umgestossen. Danach wird der Wein teilweise in neue Barriques und Tonneaux aus franzsischem und sterreichischem Eichenholz umgefllt, in denen die malolaktische Grung