Iota (I-Carrageen), Texturas Ferran Adrià, E 407, 500 g sub-mexiko-und-suedamerika Ein bewährtes traditionelles Produkt

Ein bewährtes traditionelles Produkt

zusätzlich sind noch Kapern und Sardellen umfassen

geradlinige und nahtlos eingebundene Tannin verleiht dem Wein eine feste Struktur am Gaumen

für Marinaden oder Punsch

später auch exotischen Noten von Zedernholz und Jasmin

Iota (I-Carrageen), Texturas Ferran Adrià, E 407, 500 g sub-mexiko-und-suedamerika Ein bewährtes traditionelles ProduktIst ein Geliermittel, das wie die anderen Carrageene von einer roten Algenart gewonnen wird. Ursprnglich stammt der Name Carrageen aus Irland, wo diese Alge seit mehr als 600 Jahren genutzt wird. Iota hat ausgesprochen spezielle Eigenschaften und ermglicht weiche und dabei ausgesprochen elastische Gels. Es kann auch fr heie Gelatinezubereitungen genutzt werden. Eigenschaften: Raffiniertes Pulver. Lst sich in kaltem Zustand und sollte auf ca. 80C