Iburigakko - geräucherter Daikonrettich, Japan, 130 g sub-antipasti Bubble-Schaum

Bubble-Schaum

Zudem hat er ein einfach minziges Geschmacksprofil

Mischung aus 10 Gebäcksorten zu 110g Schälchen gepackt (Jupiter Tafel

haben ihren Verzehr populär gemacht und man findet ihn mittlerweile in vielen Cafés

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Iburigakko - geräucherter Daikonrettich, Japan, 130 g sub-antipasti Bubble-SchaumIburigakko ist eine Spezialitt der Akita Provinz in Nordost Japan. Ursprnglich wurden Rettiche unter die strohbedeckten Dcher der Bauernhuser gehngt und getrocknet. Die Feuerstellen dieser Huser waren ganzjhrig befeuert, um Schdlinge im Dach abzuwehren und zugleich zu kochen. Dadurch nahm der Rettich feine Raucharomen auf. Makoto Nosan baut seinen eigenen Rettich an und verarbeitet ihn zu der regionalen Spezialitt weiter. Sato San hlt sich an das