Sojasauce - Shoyu (Murasaki / Purpur), dunkel (Sandanshikomi), Suehiro, 100 ml marke-van-nahmen Véronique Witzigmann: Lieber Genießer

Véronique Witzigmann: Lieber Genießer

Schokolade oder Trockenfrüchten

Der sanfte Geschmack macht es ideal zum Verfeinern mit Kräutern oder Ingwer

leicht grasig und sehr elegant mit guter Würze und pfeffrigem Nachhall

Schokolade und Natur

Sojasauce - Shoyu (Murasaki / Purpur), dunkel (Sandanshikomi), Suehiro, 100 ml marke-van-nahmen Véronique Witzigmann: Lieber GenießerIn traditionellen Restaurants verwendet man anstelle von Shoyu den Begriff "murasaki". Murasaki steht fr Purpur beziehungsweise Violett. Es ist nicht blo eine poetische Umschreibung, sondern klingt zugleich hflicher, weil es sich um eine indirekte Formulierung handelt. Dunkles Purpur bezeichnet eine Sandanshikomi Shoyu mit leicht sirupartiger Konsistenz. Sandanshikomi bezeichnet die Drei Phasen Fermentation, wie sie auch bei Miso oder Sake vorkommt.