Creative Cuisine EspumaHot, Schaumstabilisierer, 300 g tax#7 Bestens zum Dippen für Fisch

Bestens zum Dippen für Fisch und Sushi

Eine glutenfreie

Wurzel auch in Neuseeland und den USA kultiviert

es dient optimal als Zutat für phantasievolle Cocktails- mit oder ohne Alkohol

Für die schnelle und einfache Herstellung stabiler und kalter Espumas

Creative Cuisine EspumaHot, Schaumstabilisierer, 300 g tax#7 Bestens zum Dippen für FischFr die schnelle und unkomplizierte Produktion robuster, heier Espumas. EspumaHot in kalte Flssigkeit einmixen. Entfaltet seine stabilisierende und gelierende Wirkung ab 75C. Fr 6 Stunden im Khlschrank ruhen lassen und anschlieend auf 75C erhitzen. In einen fr warme Zubereitungen geeigneten Siphon fllen und mit N20 Patrone(n) begasen. Je nach gewnschter Stabilitt 0,2 bis 1,5% (100 ml Flssigkeit = 1,5 g Espuma hot).