Grand Vin Son Mayol vdt '19 - 75cl Raritäten Trotz seiner eindrücklichen Struktur

Trotz seiner eindrücklichen Struktur

Im Geschmack süsse

Maischestandzeit von etwa 20 Tagen mit manueller Remontage und Stossen in konischen Holzbottichen bei kontrollierter Temperatur

reichen und anhaltenden Gaumen

Chartreuse und von grünem Tee

Grand Vin Son Mayol vdt '19 - 75cl Raritäten Trotz seiner eindrücklichen StrukturVinifikation Ausbau Handlese, sorgfltige Auswahl der besten Trauben, Abbeeren und schonendes Pressen, gefolgt von einer lngeren Mazeration bei niedriger Temperatur, um den Beginn der Grung zu verzgern. Bei der anschliessenden Grung in Holzfssern wird der an der Oberflche schwimmende Tresterhut durch mechanisches Pumpen stndig mit dem Most vermischt. Anschlieend reift der Wein 14 Monate in neuen Fssern. Degustationsnotiz Wie ein Fcher aus zarter