Guado delle Casaline Bolgheri DOC '24 - 75cl Jahrgang:2024 Traditionelle Maischegärung während 10 Tagen

Name: Guado delle Casaline Bolgheri DOC '24 - 75cl Jahrgang:2024 Traditionelle Maischegärung während 10 Tagen
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Description

Traditionelle Maischegärung während 10 Tagen im Stahltank und teils im grossen Holzfass

reifen Waldbeeren und einem Hauch von Zimt und Nelken

Heidelbeere und dunkler Kirsche

Die Merlot-Trauben werden nach der Ernte und vorsichtiger Entrappung bei kontrollierten Temperaturen auf der Maische vergoren

Eine direkte spürbare Spritzigkeit gibt den Auftakt zu einer körperreichen Vollmundigkeit

Guado delle Casaline Bolgheri DOC '24 - 75cl Jahrgang:2024 Traditionelle Maischegärung während 10 TagenVinifikation Ausbau Manuelle Lese in Kisten; jede Parzelle und Rebsorte wird separat gelesen und vinifiziert. Die Mazeration wird je nach Jahrgang und phenolischer Reife angepasst; 25% Ganztraubenanteil. Alkoholische und malolaktische Grung im Edelstahl. Anschliessend 8 Monate Ausbau in Clayver Steinzeugamphoren und 4 Monate Flaschenreife.

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