Sea Grapes / Meerestrauben (Umibudo Algen), in Lake, 200 g sub-schnittkaese Masuzuka fermentiert ausschließlich in Holzfässern

Masuzuka fermentiert ausschließlich in Holzfässern

Mit Milchschaum in einem Glas serviert

die zur Ausbildung von Gelstrukturen Ionen benötigen (Calcium oder Kalium)

In Hindi bedeutet Kala Namak "Schwarzsalz"

bis sie zum Schluss pechrabenschwarz und süßlich sind

Sea Grapes / Meerestrauben (Umibudo Algen), in Lake, 200 g sub-schnittkaese Masuzuka fermentiert ausschließlich in HolzfässernEine Spezialitt der Okinawa Provinz sind diese essbaren Grnalgen. Ihre kaviarhnliche Textur macht die Perlen zu einer interessanten Zutat fr die vegetarische und vegane Kche. Zubereitung Die Perlen vor dem Verzehr vorsichtig abwaschen und gegebenenfalls 2 3 Minuten in frisches Wasser legen, um ihre knackige Konsistenz wiederherzustellen. Danach zgig verzehren. Anwendung Umi Budo lassen sich pur mit etwas Essig oder Sojasauce bzw. Ponzu genieen hnlich