D'Antan DOC '21 - 75cl Carignan Vanille und Lebkuchen sowie Pflaume

Vanille und Lebkuchen sowie Pflaume

Anis und Minze

mit Aromen von roten Wildbeeren die an Erdbeeren und Heidelbeeren erinnern

darunter zeigen sich würzige Noten von feinen Kräutern (Lavendel

mit Noten von Pflaumen und Sauerkirschen

D'Antan DOC '21 - 75cl Carignan Vanille und Lebkuchen sowie PflaumeVinifikation Ausbau Die Grung findet bei einer kontrollierten Temperatur von 28 bis 32 C whrend 12 bis 16 Tagen in Stahltanks statt. Nach der malolaktischen Grung werden die Jungweine separat in zu 60 % neuen und 40 % einmal gebrauchten franzsischen Barriques whrend 13 bis 15 Monaten ausgebaut. Die Fsser werden mehrmals umgezogen, so dass die Abfllung (nach der Assemblage der beiden Weine) ohne Schnung, Stabilisation und Filtration erfolgen kann.