Kakaobutter, Callets, 2,5 kg Alc.49.0% Kalzium sowie Eisen

Kalzium sowie Eisen

Orangenschale

Bonbon oder Sorbets Verwendung

Kandis wird aus reinen Zuckerlösungen durch langsames Auskristallisieren gewonnen

weiß oder perlend - durch das Dekantieren gewinnen können

Kakaobutter, Callets, 2,5 kg Alc.49.0% Kalzium sowie EisenAls Kakaobutter wird das abgepresste Fett aus der gemahlenen Kakaobohne bezeichnet. Es wird bei Temperaturen zwischen 70C und 90C gewonnen. Die fertige Kakaobutter ist in flssigem Zustand hellgoldgelb und klar. Dann wird sie gehrtet und als Block oder in Chips verkauft. Die Kakaobutter ist vom Geruch her mild aromenreich mit einem leicht khlenden Ton. Sie wird fr die Herstellung von Schokolade, Schmelzschokolade und Kuvertre genutzt.