Enten-Mägen Confit, Gésiers de Canard - Kaumagen, Rougie, 765 g sub-honig Als Alternativen bieten sich Papierhalme

Als Alternativen bieten sich Papierhalme an

Die entstehende Flüssigkeit wird dann entzogen und die Fische reifen jetzt nochmals für mehrere Monate in Holzfässern

Die Ausstecher in Stempelform sind mit Griffen aus Holz und einem Ausstecherteil aus Messing gefertigt

mit einem äußerst runden Nachgeschmack

Außerdem lässt sich die Schneidstärke bei diesem Gerät verstellen

Enten-Mägen Confit, Gésiers de Canard - Kaumagen, Rougie, 765 g sub-honig Als Alternativen bieten sich PapierhalmeDie Enten Kaumgen stammen von franzsischen Enten, die nur mit Getreide grogezogen und gemstet wurden. Sie sind in Entenschmalz zubereitet und mit etwas Salz gewrzt.