Beyond the Clouds Alto Adige DOC '22 - 75cl Veneto Rot Mazeration im Edelstahltank

Mazeration im Edelstahltank

Am Gaumen zeigt sich dieser reinsortige Grenache gehaltvoll und kräftig

ruht der Wein für weitere 6 Monate in der Flasche

Orangenschalen

Nach der malolaktischen Gärung werden die Jungweine separat in zu 50 % neuen und 50 % einmal gebrauchten französischen Barriques während 13 bis 14 Monaten ausgebaut

Beyond the Clouds Alto Adige DOC '22 - 75cl Veneto Rot Mazeration im EdelstahltankVinifikation Ausbau Sobald der Chardonnay am Hhepunkt seiner Reife ist, werden die verschiedenen klassischen Rebsorten gleichzeitig gelesen. Die Besonderheit der Vinifikation ist das gemeinsame Abpressen und das Vergren der Trauben in franzsischen Barriques. Nach der Grung werden diese 3 Monate lang wchentlich umgerhrt (Battonage). Nach 10 monatiger Reifung im Barrique lagert der Wein noch mindestens 6 Monate in der Flasche. Degustationsnotiz In der