Colatura di Alici, Sardellensauce, Pipettenflasche, Acquapazza, 50 ml kat-gewuerze-und-kraeuter Ebenfalls angetrocknete Kaffee- oder Limo-Reste

Ebenfalls angetrocknete Kaffee- oder Limo-Reste können mit etwas Wassersprühnebel angelöst und unkompliziert entfernt werden

Für helle Soßen ist er ungeeignet

Achtung: Ergänzend kein Salz mehr verwenden

Ferner vollkonserve

Für die Ölgewinnung wird das sogenannte kontinuierliche Verfahren angewandt

Colatura di Alici, Sardellensauce, Pipettenflasche, Acquapazza, 50 ml kat-gewuerze-und-kraeuter Ebenfalls angetrocknete Kaffee- oder Limo-ResteDie klare, dunkelbraune Flssigkeit aus fermentierten Sardellen ist klassisch in Cetara am Golf von Solerno produziert. Wissenswertes Darber hinaus sie reift zirka 18 Monate in Fssern aus Kastanienholz. Sie findet Einsatz in Pasta Speisen als "Salzersatz" und dabei reicht zirka 1 Teelffel pro Person. Auch schon im alten Rom wurden schon Fischsaucen produziert, die als Wrze genutzt wurden, unter dem Namen "Garum".