Creative Cuisine Algin, Spherifikation, 500 g herkunft-gr Ein Rosé mit feiner Struktur

Ein Rosé mit feiner Struktur und lang anhaltendem Finale

Der UNHIQ Malt Rum des renomierten Produzenten OLIVER & OLIVER aus der Dominikanischen Republik ist eine Klasse für sich

Wenn die Nudeln an der Wasseroberfläche schwimmen

werden nur kompakte Mengen in ausschließlicher Handarbeit gekocht

In der asiatischen Küchenwelt werden Yuzus gern zusammen mit Salz und/oder Pfeffer oder Chilies als Gewürz eingesetzt

Creative Cuisine Algin, Spherifikation, 500 g herkunft-gr Ein Rosé mit feiner StrukturAlginat wird aus Braunalgen gewonnen und dient als Gelier und Verdickungsmittel. Es muss nicht erhitzt werden, um Wirkung zu entfalten. In Verbindung mit Calciumchlorid Granulat geliert es in kaltem Zustand; bei starkem Rhren wird es flssiger. Natriumalginat wird fr kugelfrmige Kreationen eingesetzt: Kaviar, Ravioli, Blschen, Gnocchi, Murmeln, Minikugeln usw.