De Cecco Orecchiette, No.91, 12 kg, 24 x 500g sub-pfeffer Fleischfüllungen

Fleischfüllungen

BIO schwarzem Pfeffer

frisch und scharf - mit Chilis

Bleich- oder Dickungsmitteln

Hervorragend zu Fleischgerichten sowie in der kalten Kochkunst

De Cecco Orecchiette, No.91, 12 kg, 24 x 500g sub-pfeffer FleischfüllungenDie Orecchiette, ebenso "strascinati"(gezogen) genannt, sind eines der typischsten Formate der apulischen Kche. Sie haben die Form einer kompakten, in der Mitte leicht gewlbten Scheibe, und sind in der Mitte zwischen 1,25 und 1,35 mm dick, am Rand hingegen zwischen 1,38 und 1,45. Der Teig wird in kompakte Stcke zerteilt, die dann mit dem Finger ber die Arbeitsflche gezogen werden, um ihm die typische Form zu geben, wobei die Rnder dann mit dem Daumen