Maltozoon T, Tapiokamaltodextrin, Biozoon, 1 kg sub-nuesse-und-trockenfruechte Aufgrund einer hohen Stabilität wird

Aufgrund einer hohen Stabilität wird dieser Emulgator genutzt

Maltodextrin ist eine modifizierte Stärke - diese hier wurde aus Kartoffelstärke hergestellt - mit geringer Süsskraft und nahezu geschmacksneutral

feinstkörnig und fest im Biss

Ein unerlässlicher Helfer hierbei sind iSi Geräte

Zitrushälften werden dafür in die kreisrunden Tücher aus Baumwolle (lebensmittelecht) eingeschlagen und mit einem Band verschnürt

Maltozoon T, Tapiokamaltodextrin, Biozoon, 1 kg sub-nuesse-und-trockenfruechte Aufgrund einer hohen Stabilität wirdDurch die hohe Fettaufnahmefhigkeit von Maltozoon T lassen sich hauchfeine Puder mit Geschmack herstellen. Zudem gut geeignet zum Entfetten von Suppen und Soen. Anwendungsbeispiel: 50 ml Schoko Nougat Creme mit 5 Dosierlffeln Maltozoon T grndlich vermischen und durch ein Sieb streichen. Das Schoko Nougat Pulver kann nun als Topping fr viele Desserts genutzt werden. Funktioniert Zudem fr herzhafte Speisen, z. B. mit Olivenl.