Guarzoon (Guarkernmehl), Biozoon, E 412, 300 g sub-iberico-und-serrano van Nahmen - Granatapfelsaft

van Nahmen - Granatapfelsaft

Wenn Weihnachten näher rückt und sich die Dunkelheit gemächlich über das Land legt

Iota in kalter Flüssigkeit auflösen und zur Erzielung des Geliereffekts auf 80°C erhitzen

Tartuflanghe eingesetzt für die Fertigung der Tartufo Dolce d´Alba nur Komponenten aus der Region und achtet auf feinste Qualität

Die vorliegende Produktion von Jahrgangssardinen ist limitiert

Guarzoon (Guarkernmehl), Biozoon, E 412, 300 g sub-iberico-und-serrano van Nahmen - GranatapfelsaftGuarzoon besteht aus Guar Gum (E 412), welches aus den Samen von Leguminosen extrahiert wird. Guar Gum besitzt vergleichbare Eigenschaften wie Johannisbrot kernmehl. Es wird als Verdickungsmittel und Stabilisator eingesetzt, der insbesondere Flssigkeiten eine hohe Viskositt und ein pseudoplastisches Verhalten (fast wie ein Gel) verleitet. Diese Textur kann jedoch mit schon geringen Scherkrften zerstrt werden, die beim leichten Rhren, beim Essen,