Iota (I-Carrageen), Texturas Ferran Adrià, E 407, 500 g sub-konfitueren-und-fruchtaufstriche Himbeer-Essig und Chianti-Weinessig

Himbeer-Essig und Chianti-Weinessig

knusprige weiße Schoko Perlen

Wijngaard Affineur-Käse sind unglaublich sanfte

unkompliziert 1 EL (10 g) Latte Mix to Go Pulver mit 200 ml heißer Milch in den Milchaufschäumer geben

Handlich und benutzerfreundlich

Iota (I-Carrageen), Texturas Ferran Adrià, E 407, 500 g sub-konfitueren-und-fruchtaufstriche Himbeer-Essig und Chianti-WeinessigIst ein Geliermittel, das wie die anderen Carrageene von einer roten Algenart gewonnen wird. Ursprnglich stammt der Name Carrageen aus Irland, wo diese Alge seit mehr als 600 Jahren genutzt wird. Iota hat sehr spezielle Eigenschaften und ermglicht weiche und dabei sehr elastische Gels. Es kann auch fr heie Gelatinezubereitungen eingesetzt werden. Eigenschaften: Raffiniertes Pulver. Lst sich in kaltem Zustand und sollte auf ca. 80C erhitzt werden, um